省際聯誼 外星人 潮汕工夫茶(3/3)

“暖暖，你可是正宗潮汕人，就由你來請咱們喝這功夫茶了。”
大家坐下之後，紅泥炭爐也燒了起來，這是工夫茶的必備件。當然，一般在家裏也已經不會燒炭爐，麻煩且不環保嘛，都用電熱爐來代替了。
“桂琴，你可是學的茶藝，應該先由你來演一遍才對。”
“不成，我們這會又不是來看表演，是來喝工夫茶的。暖暖，水開了，快泡茶。”
季暖暖無奈，隻能坐到主位上，“咱們今天喝鳳凰單樅茶吧，這也是我們潮州鳳凰山的特產了，氣味清香、耐衝耐泡，並獨具各種自然花香味。但是呢，咱們得先備上點心，否則你們比較少喝這茶容易茶昏的。”
暖暖是個比較細心的人，所以在選擇茶具時也會挑選上罐沿杯沿比較寬且厚的，這樣喝的時候才不燙手。她自己倒還好，指繭厚了些，一般溫度還能接受，不比其他人白潤纖纖手。工夫茶之衝法，有一套十分繁瑣的程序。按過程，是治器、納茶、候湯、衝茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。平常衝茶人家，其實也都一直沿著這麽個程序在走，隻是一般在電視上看到的更多是多了表演的形式，好看的同時又覺得繁瑣複雜。
溫壺之後，放入茶葉，先細再粗後梗，懸壺高衝，瀝水洗茶，這衝出的第一道茶水呢，正好可以用來燙杯，這便是若琛出浴了。再入水，這第二泡就是可以喝的，季暖暖執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底水滴，以免水滴落入杯中。這道呢，稱為‘遊山玩水’。然後便是關公巡城：循環斟茶，茶壺似巡城的關羽，目的是使杯中的茶濃度一致，且低斟為不使香氣過多散失。韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘茶水斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因此稱韓信點兵。
敬奉香茗：先敬主賓、或以老幼為序。但這會呢，都是同學，也沒那麽多講究。季暖暖隻是將茶杯放到茶托裏，遞到同學的麵前，“喝喝看怎麽樣，有點燙，拿的時候小心點。”
“可以先聞香。”桂琴提醒著其他人，自己也端起茶杯，放鼻息間，慢慢吸氣，感受這鳳凰單樅茶的清香。
“好燙。”
“將杯托一起拿著也可以。”
“暖暖，你剛才在衝茶，不燙嗎？”
“還好，我習慣了，沒感覺多燙。”
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