第59章 永州血鴨2(1/2)

“差不多好了，所謂雞毛一線，鴨毛一片，有一點點細毛不影響口感。”見兩人要跟這隻鴨子死磕，素秋丟掉手裏的蘋果核，提著鴨腿看了一圈。
稍頃，她將鴨子遞給文斌，道：“把內髒去掉，弄幹淨點。”
文斌接過鴨子撇撇嘴，小聲嘀咕：“這下怎麽又不叫她幫忙了？就會使喚我，欺負我。”見兩人齊齊看向他，又識趣地噤聲。
“唉~”可惜這個時代沒有辣椒，要是放點青椒，小米辣，做出來就更好吃了。
將鍋裏的鴨肉炒得微微有些焦黃，素秋放了些幹花椒盛出鴨肉。
“看，差不多炒成這個樣子就可以了，聞聞，是不是很香？”素秋向兩人展示盆子裏的鴨肉，阿雅隻依言湊近聞了一下，文斌卻不老實地伸出手指，撚起一小塊鴨肉就往嘴裏塞。
“唔~好吃，師傅你怎麽沒放鹽？”
素秋白了他一眼，“這還沒做好的，你那麽急做什麽，把砧板上切好的配菜拿過來。”
因為沒有辣椒，素秋就放了比較多的花椒，還有蔥薑和新鮮的蒜苗，這樣炒出來也能多些香味。
“到最後的關鍵一步了，你們都過來。”素秋舉著鴨血，招呼正在燒火的阿雅也過來看。
“差不多可以出鍋的時候，再放鴨血，你們看，不要放多了，也不要放少了。”她將碗裏的鴨血，倒了一大半到鍋裏，然後迅速地用鍋鏟翻炒。
“再炒到這個程度，鴨血結成小顆粒就可以了。”在她的翻炒下，原本鮮紅一大片的鴨血，變成了小小的灰黑色顆粒，附著在鴨肉和新鮮蒜苗上。
“可以了，出鍋！”一整隻鴨子炒出來有些多，素秋分了兩個碟子才裝下，最後撒上翠綠的蔥葉。
香味頓時彌漫在整個後廚，幾個打雜的夥計也忍不住頻頻往這邊張望。素秋取來三雙筷子，道：“嚐嚐看，是什麽口感。”
文斌率先夾起一塊鴨翅膀，“師傅果然是師傅，怎麽會想到這樣煮鴨肉的，這也太好吃了吧。”他嘴裏塞著鴨翅膀，還不忘拍馬屁。
阿雅夾了一塊鴨肉，她小口地咬了下去。嚼著嚼著，她的嘴角忍不住向上翹起，道：“嗯~這是我吃過的，最好吃的鴨肉了。各種香味都包裹在嘴裏，鴨血也沒有一點腥味，反而形成了一種說不出口的感覺。素秋，你好厲害啊！”
“嘿嘿~小意思啦，你們看過一遍後學會了嗎？”素秋謙虛地笑笑。
“差不多學會了，再讓我上手試一次我就能自己炒了。”文斌不斷夾著鴨肉。
“我還是不太會，可能要多看幾次。”阿雅低著頭，有些不好意思。
素秋拉著她的手鼓勵道：“沒事，就讓文斌教你，反正他已經學會了。”
大廚房因為要留給素秋教新菜，其他廚子都被文斌請出去了。許是之前打雜的幾個夥計通風報信，這時候都陸續回來了。
“什麽菜這麽香啊？”那個大肚子的掌勺，聞著香味湊上前來，鼻子都快碰著文斌手裏拿的碟子了，還明知故問。
素秋遞上手裏的筷子：“黃掌勺嚐嚐看，這是永州血鴨。”隨後低下頭，有些不好意思地說：“這道菜我答應了文斌，隻教他一人。實在不好意思哈~”
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