第73章 小酥肉(2/2)

素秋看著他同那大肚子的掌勺嘀嘀咕咕一陣，最後文斌激動得衝掌勺連連行禮，就知他說動了掌勺。
“好了，師傅，要準備什麽直接吩咐我吧。”文斌心情大好，小跑著到素秋麵前。
“我要做一道炸小酥肉，還有水煮魚片。你幫我準備一些豬裏脊肉，魚要選大個一點的草魚。”素秋拍拍他的肩膀道。
“有什麽我可以幫忙的嗎？”廚房門口，阿雅小心翼翼地探出腦袋問。
素秋還未答話，文斌得意地笑道：“有啊有啊，你去選一條大草魚，處理好就行。”
阿雅沒有理他，看向素秋，素秋笑著說：“讓他去殺魚，你來幫我切豬肉。”
文斌不服氣地看向阿雅，又被她瞪了一眼，隻好耷拉著腦袋走出廚房。阿雅已經換上了興隆酒樓特製的圍兜，看著挺像樣的，素秋忍不住衝她眨眨眼，豎了個大拇指。
“這小酥肉，得選豬裏脊，切成這樣的長條。”素秋一邊說，一邊切了幾塊豬肉，手指長短，你先切著，我來挑酥肉粉。
阿雅依言接過刀子繼續切，素秋回想小酥肉粉的調製方法。內心感慨：還是現代好，小酥肉粉都是現成的，直接把豬肉拌裏麵就可以了。
她很容易就找到了麵粉，問了廚房的夥計才隻這裏沒有土豆澱粉，紅薯澱粉也沒有。退而求其次，隻能勉強使用木薯澱粉了。
將麵粉和澱粉一比一混合，再在其中加入一些鹽和花椒粉調味，簡單的小酥肉粉就製作完成了。她伸頭看了看阿雅那邊，見肉已經切好，便拿來一個瓷盆，將肉都放進瓷盆裏，打入一個雞蛋。
“將肉和雞蛋都攪拌均勻，我得先去熱油了。”素秋一忙起來就特別認真，說話都是用的吩咐的語氣，沒有發現阿雅對她調製的小酥肉粉好奇的模樣。
掌勺專門空了一個灶給素秋用，素秋逡巡四周，見各人手上都忙著事。也不好意思叫人幫忙，洗了鍋子後，準備自己生火。
“呼~呼~”素秋賣力地吹著火筒，灶膛裏麵的火就是燃不起來，冒出陣陣黑煙。
“我來吧，你再吹下去，整個廚房都是煙了。”阿雅拌好肉，蹲在素秋身邊，一把奪過她手裏的火筒。用火鉗將裏麵塞得滿滿的柴火夾出來，用火折子點燃一把鬆毛，塞進灶膛之後，再由小到大添加柴火。
不多時，火就生好了，柴火燒得劈裏啪啦，沒再冒出什麽煙來。
“阿雅，你生火好厲害，佩服~”素秋忍不住又向阿雅豎起大拇指。
“你忘了我之前是做什麽的了？快去倒油吧，鍋都要燒冒煙了。”阿雅催促道。
找到豬油，素秋直接挖了一大塊放進去，豬油緩緩在鍋裏溶化。素秋乘這段間隙，將酥肉粉倒入豬肉中，小心地加了一點水，攪拌均勻。
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