第71章 活著（2）(2/2)

王叔做熊掌的手法李迎至今記憶猶新。最有趣的是去毛的過程。王叔拿來個桶，裏麵放上小半桶的生石灰，把熊掌放進去，跟著再往上鋪加生石灰，隨後往上澆涼水。生石灰遇上水便發生化學作用，咕嚕咕嚕地冒泡，水溫急劇升溫，一會便開了。等反應過了，生石灰變成了熟石灰，冷卻後，將熊掌挖出，放在水龍頭下，便輕而易舉將熊掌的毛發清理幹淨。
王叔跟著用將熊掌放在糯米水裏麵泡上一天。第二天將熊掌上鍋反複地蒸。直到熊掌變得酥軟。接著用小刀把熊掌裏麵的筋骨挑起去，將熊掌切成條狀放進燉盅裏麵，加入上事先熬好的雞肉高湯，配上薑、蔥、蒜、料酒，醋等佐料。慢火燉上好幾個小時才算大功告成。
熊掌的味道具體是怎樣的，記憶已經模糊了，李迎隻是記得做好的熊掌香味撲鼻，吃起來“軟如皮毯”，入口即化。
李迎沒有條件更沒有體力像王叔那樣用幾天時間把熊掌做成美味佳肴。因陋就簡，李迎決定把有步驟都簡化，隻求不會太難吃，能入口就行。
熊掌上的毛不僅密長，而且又粗又硬，李迎嚐試著用開水燙，用刀削，都不奏效。後來李迎幹脆把熊掌直接扔爐子裏麵，讓它直接在炭火上燒，才算勉強把熊毛給去了。
水燒幹了好幾鍋，熊掌才勉強被煮軟。李迎用刀把熊掌裏麵的筋骨挑去，切成塊，加了兔肉幹，鬆雞幹，和蘑菇幹一塊燉。
沒有佐料，熟透的熊掌依然有些腥味，不過吃起來到也還可以接受，勉強能入口吧。李迎吃了兩天才把兩個前掌給吃完。後掌則給了罪，小家夥吃的倒是津津有味，一點也不嫌棄。
幾天過後，李迎終於可以毫不費力地站了起來，而罪這幾天猛吃猛喝，身子大了好幾圈，身上毛發油光發亮，耳朵開始變得細長，已經長成了狼的雛形。
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