第12章發麵賣包子(1/2)

這不白錦鈺來到廚房掀開棉布，麵團已經膨脹到盆頂了，拉開麵團裏麵都是蜂窩狀的孔隙，空氣中也被浸染了麵團發酵出的酸香味兒。
白錦鈺切出一小團出來放在碗裏留作老麵，等下回發麵使用，剩餘的一大部分又加入了一些麥奶粉準備包包子，趁著醒麵的時間正好剁肉餡兒。
半扇野豬肉已經被分割好，分成三部分，一部分切成細長條讓白雙雙和紫蜻拿去抹鹽巴，下午有時間就醃製起來。
另一部分為了保持新鮮度，切成塊浸在了井中，用作十五賣包子的材料使用，剩下一塊不大不小的，正好今天午飯吃了。
“幸好走到半路又折回張鐵匠家買了一把菜刀和一塊磨刀石”白錦鈺從籃子裏了拿出菜刀和磨刀石，準備磨一磨家裏的那把菜刀，一起剁肉餡。
“我來我來，鈺姐姐，我來磨”白雙雙滿手帶著全是亮晶晶鹽巴衝來了進來，一邊走鹽巴一邊落在地上。
“快在盆裏將鹽慢慢弄下來，你不知道這些細鹽有多珍貴，很多百姓連粗鹽都吃不起的”白錦鈺肉痛的說道，這些細鹽都是限量采購的，她可是求了老板老半天才多買了一些，以後如果做生意，還得想辦法多買一些鹽巴才可以。
“嗯嗯”白雙雙去了一趟縣裏，雖然隻去了半天，但是她也看到了有的百姓吃肉喝酒，有的百姓隻能喝湯，即便聽錦鈺姐姐說現在也算海晏河清，太平盛世了，但是依舊有窮苦的百姓生活艱難，當然也為了中午的包子，她也要狗腿的趕忙將手中鹽搓到盆中，然後將手洗淨，接過了菜刀和磨刀石，細細打磨這遲鈍的刀刃。
等白雙雙這邊將刀打磨的差不多了，白錦鈺已經將從槐山拔來的大蒜苗切碎了，院子裏的蔥都還太嫩，今天就先用蒜苗吧。
紫蜻那邊將全部的肉抹上了鹽巴，白錦鈺拿起刀剁肉餡，將肉剁的爛爛的，最好剁成肉糜最好了，幸好有來了靈力竟然不那麽累。
大概剁了一刻鍾，齊意終於回來了，嘴裏叼著籃子，裏麵是白錦鈺讓他去山裏摘的花椒和大料
將剁肉餡的工作交給了白雙雙和紫蜻，白錦鈺這邊趕緊將大料和花椒放在燒熱的鍋中炒幹，然後又交給小黑，讓他砸碎磨成末
“缺少一個石磨，隻能用手搗了”白錦鈺說，緊接著在熱鍋中放油，將油燒熱後，盛出一部分放涼備用
這邊白雙雙將剁好的肉餡遞給白錦鈺，白錦鈺加入了薑碎、料酒，將蒜苗放進肉餡中一隻順時針攪拌，之後將小黑磨好的花椒大料粉放進去、加鹽、醬油、潑上熱油後再順時針攪拌，中途又加了幾次放涼備用的油，加入了一些熱水，一直攪拌。
“拿麵，開包”白錦鈺手腳麻利的將麵團弄成劑子，讓紫蜻擀麵片，她一下包了好幾個。
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