第160章 味無窮 欣慰 活路子(2/3)

“嗯，所以說，這下廚呢，雖然咱們這些大老爺們是極少的，但也從一個餅裏就能夠看出，做菜啊其實跟其他任何事情都一樣，要用心，多嚐試，慢慢的自然就能集思廣益，做出最美味的食物。剛才說這些呢，並不是要讓大家也下廚做餅子做菜，而是怎麽在介紹我們‘無我軒’食材，那怕是一個蝦仁，一匙地瓜粉，都能夠在客人腦子裏浮現出創造後的美味佳肴。大家結合之前我們說的其他要求，慢慢整理思路。現在呢，大家開懷吃吧，否則菜冷了，咱們小王爺還不得罰我等幾個。”
哈哈，提一個最複雜卻又最簡單的，其他菜色就讓大家自己去想，有問題慢慢問。隻有這樣才能更快更紮實讓大家記住。
呼，大家腦子也都不是木做的，管事都說成這樣了，那自己還不明白就等著被辭的命。所以，這會大家也都將筷子伸向其他兩樣。素菜，雖然就是一個清灼芥菜，卻非常適口爽脆，真心不容易啊。還有這雜燴，夠份量夠豐富，各人再次咽起了口水。
這道菜式名為‘白菜粉絲燴’，裏麵主要食材便是店裏要做的土豆粉絲條及白菜芯。因為土豆粉條不同於米粉，會比較硬，一定要先讓溫水泡軟，而取用的三層肉也要先下水煮，祛除血腥味。這兩樣準備好，就可以燒開鍋，加入切指長塊的蔥薑蒜，還有八角、胡椒、花椒，火候足後加入三層肉片，大火燒上三刻鍾，澆上料酒，然後蓋鍋燜燒半個時辰。再適量加入醬油鹽、焦糖調味。
撈出蔥薑蒜，再大火燒上兩刻鍾，撈出肉，將粉絲倒入湯鍋裏煮上一刻鍾，放入白菜燉一會，然後再將撈出的三層肉放進去，就成了。
“好多肉，這粉絲很滑很有嚼勁，但吃起來卻一點也不費勁。”
“好吃，這湯頭澆飯太香了。”
所以，等到大家用完飯，那碗啊盆啊盤啊，都已經很清楚了。之前，李管事還說收拾一下給廚房洗，但六人卻爭著搶著說，還是他們輪流一人洗一天這些碗盤，這樣也減少府裏廚房的工作量，更不必每餐將這些餐具提來提去，白添了許多麻煩。
四個管事的，都欣慰的點起了頭，同意了這樣一件事。所以，首先搶到這活的，便是機靈的陳水根了，這院子裏便備有洗滌碗筷的皂角苷，絲瓜絡。洗滌好的碗筷放到膳食間的竹櫃裏下頓用，而盤盆這些就要拿回廚房下次裝飯菜了。
然後，讓他們六人隨意在這院子走，或是看屋子，或是到總務室裏坐著，聊聊天說說話，將這一早上說的一些事好好交流一番，而他們四個也要各自去處理自己的事了。寧龍呢，也說要去問問早上仇南生說的事情，然後若小王爺沒有其他吩咐，眾人就可以回家，明天準時上工了。
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